I primi

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I primi

I primi

LA NOSTRA PASTA

La pasta viene preparata dai nostri cuochi esclusivamente con semola di grano duro e farina di farro biologica del “Mulino Silvestri” di Perugia e con uova dell’Azienda Biologica Liberovo di Narni (Terni).

Come tradizione vuole a pranzo troverete una selezione di primi leggermente ridotta e i sughi abbinati al tipo di pasta…mentre la sera potrete divertirvi ad accoppiare il formato di pasta al vostro condimento preferito.

Umbricelli (acqua e farina)

Tagliatelle (all’ uovo)

Rigatoni (all’ uovo)

Fusilli (all’ uovo)

I NOSTRI SUGHI

Pomodoro

€ 8,00

Norcina ( panna fresca, salsiccia e salsa tartufata )

€ 12,00

Sugo di cinghiale

€12,00

Sugo d’oca

€12,00

Rancetto ( guanciale e pomodoro )

€ 11,00

Cacio e Pepe (pecorino romano e pepe)

€ 10,00

Gnocchi freschi di patate (a seconda disponibilità)

€12,00

con salsa a scelta tra: Pomodoro, Sugo d’oca, Sugo di cinghiale e  Norcina 

Insalata di Farro ( disponibile con il menù estivo)

€ 10,00

Tagliatelle al tartufo

€ 14,00

(salsa tartufata e scaglie di tartufo**)

** a periodi potrebbe essere surgelato all’origine

Pappardelle al ragù bianco

€ 13,00

 

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